Версию Ubuntu лучше определять по стандартному файлу os-release; lsb_release и hostnamectl дают удобное дополнительное представление.

Важно: Версия ядра не равна версии дистрибутива: не определяйте выпуск Ubuntu только по uname.

1. Прочитайте стандартные сведения

cat /etc/os-release

2. Получите краткий идентификатор

. /etc/os-release
printf '%s %s (%s)\n' "$NAME" "$VERSION_ID" "$VERSION_CODENAME"

3. Используйте дополнительные команды

lsb_release -a
hostnamectl

4. Проверьте ядро отдельно

uname -r
uname -m

Официальная документация